De là-haut Bernard doit être heureux de participer à cette soirée exceptionnelle qui traduit la générosité de vous tous en faveur des Nez Rouges de la fédération des Maladies Orphelines.

En effet il aurait été fier de soutenir l'Association "Cuisiniers et Enfances", née de l'envie de rassembler les cuisiniers et les métiers de gourmandise pour mettre leur talent, leur enthousiasme et leur générosité au service de l'enfance.
Car, comme Bernard avait coutume de le dire avec ses grands gestes : "On ne peut pas être cuisinier si l'on n'a pas un coeur gros comme çà !".
Et il faut du coeur pour aider les 8000 maladies rares répertoriées, défendues par l'ensemble des associations de maladies orphelines...

Dans la série "La cuisine des poètes", Gérard Guy évoque ici la passion de Bernard à travers un de ses plats les plus célèbres : les jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail et au jus de persil. Une recette revisitée des grenouilles qui autrefois étaient servies dans leur beurre de cuisson avec de la persillade. Une recette dans laquelle les grenouilles sont simplement dorées et dressées en rond sur une assiette garnie d'un pur coulis de persil et d'une purée pur ail. Une recette qui résume à elle seule le style épuré de Bernard Loiseau : trois ingrédients, un maximum de goût et beaucoup de légèreté.
Le talent de Gérard Guy fait le reste.

Merci à vous tous pour votre soutien !